きぬさやと打豆





きぬさやと白シメジの卵とじを作りました。
天かすを少し入れたらコクがでました。







どこか懐かしい味の『おかず』です。



懐かしいといえば、






打豆を買ってきました。
皆さん、ご存知ですか?







つぶしてあるので、めんどうな下ごしらえなしで
すぐに使える乾燥大豆です。
このまま味噌汁や煮物に入れます。







打豆を酢大豆にしました。
前夜、さっとゆで甘酢に漬け込み、








ワカメ、レタス、きゅうりなどとマヨネーズで
あえ、







朝食のサラダに。