インカのめざめ

『インカのめざめ』というジャガイモをもらいました。

「ものすごく美味しいジャガイモを見つけました！！」
興奮気味にやってきた近所のＳちゃん。
「料理嫌いの私でも、やる気が出て、今夜は肉じゃがを作るんですよ」
「へぇ、画期的なジャガイモなのね〜」

皮をむくと中は、びっくり〜の黄色。
（下がふつうのジャガイモ）

これは美味しそう、とゆでてみれば、
ほくほくで、栗とサツマイモと、
そしてジャガイモを足して3で割ったような
贅沢な味。

さっそく『じゃが餅スナック』を作ることにしました。
塩少々でゆでたジャガイモと片栗粉を混ぜて作る『じゃがいも餅』の
スナック版で、永年、我が家の定番です。

押し寿司の型枠にラップを敷き、じゃが餅をいれて
蓋をしきっちり押さえ、枠から取り出す。
色のせいか『玉子焼き』みたい。

スライスして、

塩、イタリアンハーブをふり、オリーブオイルで焼く。
外側カリッ、中はモチッ。