常備の葱を使った簡単な料理の紹介です。
うどんだしで油揚げと煮ました。
緑の部分がやわらかい種類をたっぷり使い、
七味をパラリ。
ホタルイカとわけぎのぬた
茹でたわけぎはかるく絞って酢をかけておくと
水っぽくなりません。
太葱、カニかまぼこ、しいたけを
強火でざ〜っと炒め、塩、コショウ、酒を。
少し焦げ目がつくようにじゃ〜っと醤油を入れます。
チャーハンのような味です。
こちらでは様々な種類の葱が手に入ります。
京都、姫路、和歌山など産地もいろいろ。
それぞれの特色を生かした料理を試してみたいと思います。
