チリペッパー入りのソースでいただく鮭のから揚げです。
塩コショウ、白ワインにしばらく漬け込んだひと口大の鮭を
小麦粉の代わりに、粗挽きのコーンミールをまぶして
油で揚げました。
ソースはトマトと玉ねぎのみじん、チリペッパー、
前回の＜レモンしぼり＞でしぼったかぼす汁、
酢、塩コショウ、ベランダのハーブ類も入れました。
コーンミールの衣とこのソースの組み合わせで
タコス風な味を楽しめました。
反響が大きかった＜レモンしぼり＞は天王寺の『クロワッサンの店』で
買いました。
今も売られていると思うのですが。
〜今日のおやつ〜
