魚のおかず

鯵のあんかけ

からっと揚げた鯵にあん（酢入り）をかけ、
人参とさらし葱を。

生の人参と葱をからめると、
炒めた野菜あんをかけるものとは
ひと味違ったおかずになりました。

夫の好きな鰯のつみれ汁ですが、
今回は多めに作り、そのつみれを
カブが煮えたところに加えました。
鰯が新鮮なので、翌朝食べても生臭さを
感じませんでした。