新しょうがの甘酢漬け

新しょうがの甘酢漬けは、何かと便利な脇役です。
美しい新しょうが手に入るこの時期は
おしみなく使いきり、週に一度は作っています。

なすとしめじを炒め醤油とみりんで味付けし、
甘酢漬けと青じそと、

すりゴマをかけました。
混ぜて食べれば、サラダ風に。