和風ハーブ

新鮮な青紫蘇、生姜、茗荷が勢ぞろいしました。
あまりの美しさに、パチッ。

きざんで、水にさらして。
さて、この＜和風ハーブ＞を
何に使ったかというと・・・

茄子と胡瓜に混ぜて塩もみ。
すりゴマをたっぷりかけて。
醤油、酢など、お好みでどうぞ。

ホタテの刺身に。
醤油をかけ、仕上げに
熱したごま油をじゅわ〜とかけます。
松の実の甘さと芳ばしさがアクセントに。

きのこ数種をゆで、胡瓜、＜和風ハーブ＞を混ぜ
麺つゆに一晩漬け込んでおきます。
きのこ好きにはもってこいの＜おかず＞ですが、
麺にかけたり、サラダのトッピングなどにも
重宝しています。

　　　
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数日前、一度作ってみたかった赤紫蘇を使った
＜紫蘇ジュース＞に初挑戦。

２倍に薄め、ロックで。
ルビーのような美しい色に大感激〜♪〜
この紫蘇ジュースはりんご酢が入っているので
料理にも使えそう。
何よりも、すぐ飲めるのが、嬉しい〜。

仲良しの菜月さんからレシピを教わりました。
詳しい内容はアンテナの『菜園』さんでどうぞ〜。