豆腐

本日は豆腐を使った料理の紹介です。

とろんとしたおぼろ豆腐を冷たい蕎麦に乗せました。
薬味はしょうがと葱。

＜中華風冷奴＞

きゅうり、かにかまぼこ、葱、メンマをたっぷり乗せて。
カラシとラー油を加えたためんつゆをかけます。
メンマが味の決め手なので、忘れずに入れてくださいね。

水切りした木綿豆腐をさいころに切り塩、コショウ。
オリーブオイルで焼いて皿に移し
その後のフライパンにトマトとオクラを入れさっと炒めます。
醤油ドレッシングをかけて温かい豆腐サラダに。

ところでみなさん、豆腐の水切りどうしてます？

セラミックのおろし器に　

　　　豆腐を乗せこのままレンジに

　　　溝に水が・・・

　　　　　　　　　　
セラミックのおろし器で水切りが手軽に。
我が家は電子レンジがないのでラップをかけ
小さな鍋を乗せてます。

＜ふわふわ揚げ豆腐＞

しっかりと水切りをした木綿豆腐を手でつぶし、葱、紅生姜、
卵、片栗粉少々を混ぜ、カレースプーンですくいながら油に。
素揚げのゴーヤを添え、ポン酢でいただきます。
豆腐一丁（卵1ケ）で八個作れました。