イースターと卵

１６日の日曜はイースター。
週明けの昨日、久しぶりに青空が広がりました。
先週はほぼ毎日雨が降ったので待ち望んでいた窓からの陽射し。
キッチンやリビングにふりそそぐ光がいっきに明るく
その時間も長くなりました。

さて、イースターとえいば卵料理。
気持ちもさわやかに復活気分満喫の昨日、
卵料理を作りました。

新じゃがのサラダ

マスタードをきかせたヴィネグレットソースで。
新じゃがの甘みが新鮮でした。

塩ゆでしたスナップエンドウなどのグリーン野菜。
「ん？これのどこが卵料理？」

『ゆば入り卵あん』をたっぷりかけるんです。

だしを煮立て（うどんだしのような味付け）乾燥ゆばを入れ、
水どき片栗粉でとろみをつけ、とき卵を。
乾燥ゆばは以前紹介した『割れゆば』です。

sweetsはもちろんドラジェです。
春らしいパステルカラーのドラジェ、このまましばらく
飾っておこうかしら。
な〜んて、言ってる間になくなりました。