豆のおかず２種

大根と豚肉をことこと煮ました。
途中、水煮のミックスビーンズを加えました。

角切りの豚肉から出るうまみが
大根と豆にしみて、こっくりした味に。

あみえび入り大豆

一晩水につけておいた大豆をゆで
砂糖、醤油で味付け。
汁けがなくなる寸前に乾燥あみえびを加え、
からめるように混ぜて火を消します。
えびの風味でコクがでるので
砂糖と醤油はうんと少なめに。
豆はかためが美味しいです。