やわらかくて甘い新玉ねぎの季節になりました。
相性のいい粒マスタードを使った二品を紹介します。
新玉ねぎ、ソーセージ、グリーンアスパラを炒め、
塩コショウ、ワイン、酢少々、そして粒マスタードを
からめるようにたっぷり加え火を止めます。
パンのおかずに。
新玉ねぎを粗めのみじん切りにして、
粒マスタード、塩コショウ、市販のすし酢（または酢と砂糖）、
スダチ、クミン、ガラムマサラ、チリペッパー、醤油少々などで
作ったエスニック風のソース。
10cmくらいの鯵が安く売られていたので
から揚げにし、エスニックソースをかけました。
夫婦ふたりで１０尾、競うように食べてしまいました。
