豆寒天

みつ豆に入ってるお豆さん、好きですか？
甘味屋さんであんみつを注文すると
寒天の隙間に見え隠れする小さな黒い豆。
甘い小豆餡とは違い、固いし味はないし・・・
ずっと苦手でした。

ところがところが、この春、
銀閣寺きみや、甘味処喜み家で、

この『豆寒天』なるものを初めて食べ、
ぎゃお〜、好きだわ〜！！

寒天にやわらかめの赤えんどうをたっぷり乗せ、
黒蜜をとろりとかけただけですが、
これがまぁ、晴天の霹靂〜！！という味でして。

その足で、錦小路の豆屋さんに寄り、
赤えんどうを買ってきました。

赤えんどうを、

歯ざわりも残したいけれど、やわらかめに。
塩味もきかせ、うす甘く。
喜み屋さんの味を思い出しながら煮ました。
スプーンですくって口に入れると、
味見のつもりが、本喰いに・・・

寒天に乗せ、

抹茶アイスをてんこ盛りにして、
黒蜜をかけました。

この豆寒天、遊びに来てくれる友人たちにも
好評です。