豆腐の白和えと紫和え

ささっと用意できる冷奴。
夏の間、毎日のように食べていましたが、
そろそろオシマイ。
ここのところ、はまっているのが
『和え物』です。

おなじみの白和えです。
ゴマを多めに、甘めが好きです。
こんにゃく、にんじん、青菜の具がいっぱい。
おまけに、

しゃきしゃきの歯ざわりが楽しめる梨を
たくさん入れました。

これは紫和えです。
夏前に漬けておいた紫蘇を
ぎゅっとしぼり細かく切って
少し水きりした豆腐、オクラなどと和えました。

紫蘇の香りとしょっぱさが
さっぱりとおいしかったです。