大豆のスイーツ

近年、なにかと話題の大豆は
身近にある健康食品ですよね。
それになんといっても美味しいし。
そんな大豆のお菓子を紹介します。

＜大豆きなこ＞

スーパーで見つけたこの干菓子、
大豆にきなこをまぶしただけなのに
豆はかりっ、きなこもこうばしく
めっけもんな味でした。

＜くるみ餅＞

静岡から大阪へ引っ越し、最初に住んだのが堺市。
そこで初めて＜くるみ餅＞を発見。
くるみ＝胡桃だと思ったら、とんだ勘違いで
大豆の餡の素朴な餅でした。
画像は高島屋で買ったくるみ餅。
一般には黄緑色の餡が多いようです。

黄緑色といえば枝豆。
やわらかく茹で、砂糖、水を加えミキサーに。
粒状の甘いずんだのできあがり。
とろ〜んと、そのままスプーンですくって食べるんです。
ずんだ好きな私の定番おやつです。
画像はずんだをミルクでのばし、あられを乗せた
冷たい＜ずんだ汁粉＞

先日、友人とナンバ高島屋の『糖朝』へ行きました。
温かい豆腐に胡桃餡が乗った＜豆腐花＞を初めて食べてみました。
まさに医食同源の香港スイーツには目からうろこ。
豆乳とにがりで手作りできそうです。