みなさんはくるま麩をご存知ですか？ 今では薄くスライスされてパック詰めになっていますが、 昔は20cmくらいの大きさのまま店先に並んでいました。 あれはいくつの時だったか。 北海道に住む叔母に送る荷物の中に 大きなくるま麩をいくつも入れていた母に、…

さくっと香ばしい、細かく切ったりんごとパイの焼菓子。 買い置きのアップルティーと一緒に。 りんごを手にシアワセな私・・・

りんご好きには嬉しい季節になりました。 丸かじりも美味しいけれど、 サラダを作りました。 ころころに切ったりんご、セロリをマヨネーズであえます。 生クリームを少々加えるとコクがでます。 くるみとパプリカをパラッ。

こぶりのサツマイモを甘く煮ました。 レモンのかわりに、かぼすのスライスを。 ところが、ところが、少々苦かった・・・ さつまいも餅を作りました。 軟らかめに炊いた雑穀米に茹でたサツマイモを加えて しゃもじで混ぜつぶす。 割合はお好みですが、私はサ…

軟らかくゆでた枝豆とシロップ（砂糖水）をミキサーに入れ 数秒攪拌した、いわばずんだ餅の”餅抜き”版。 甘く、とろりとした感触が”餡好き”にはたまりません。 ようやく秋めいてきましたね。 明日からの連休、お天気はどうでしょうか。

茄子の田舎煮 火を消す直前にゆでた枝豆を入れました。 冬瓜のあんかけ 海老と枝豆の葛煮を作り、 昆布だしで煮た冬瓜にかけました。 しょうがを乗せて。

ろ過したヨーグルトと桃をミキサーに。 生クリームも砂糖も使わない簡単ムースです。 「うわっ、ふわふわ〜」 「カロリーも低いし、何より簡単だし」 「さっそく作ってみようっと」 仲良しとのティータイムのひとこまです。

みなさん、いかがお過ごしでしょうか。 今年の夏は長かったですね。 私の夏休みも長かった・・・ 本日よりノアノア通信再開いたします。 またお付き合いくださいね。 かぼすを買ってきました。 たたき胡瓜にかぼすを。 漬け込み液（酢、酒、醤油、ラー油など…

なすときゅうりのあっさりサラダ 角切りにしたなす、きゅうりを塩でもみ さっとしぼってめんつゆで味付けし ちりめんじゃこと前回紹介したみょうがの酢漬けを混ぜ、 すりごまもたっぷり。 レトロなガラスの中鉢に入れました。 実はこの直径18cmの中鉢、雑貨…

赤ずいきの酢漬け みなさんは赤ずいきをご存知ですか？ サトイモの葉柄（赤い種類）のことです。 加賀では馴染み深かったこの赤ずいき、大阪でも 今の時期よく目にします。 皮をむき茹でた後、甘酢に漬けると真っ赤になって、 「げっ、気持ち悪い・・・」 と…

我が家の夏の定番、アイス饅頭。 製氷器にあずきの缶詰を入れ、牛乳をそそぐだけの 簡単アイスです。 本当はあずき多目が好みだけれど、糖分やカロリーが気になるので・・・。

評判の『風に吹かれて豆腐屋ジョニー』 豆乳と豆腐の中間みたいなやわらかさと風味の とりこに。 このジョニー豆腐、クリームのようにとろとろしているので、 すりごまたっぷり、カラシ、醤油で味付けし、 茹でたオクラとあえました。 オクラのネバネバとか…

紅茶寒天を作りました。 ゆであずき（缶詰）を乗せて。 寒天好きの私、食べすぎてお腹を冷やさないように 『体を温める食品』の紅茶を使ったので 安心して、おかわりできました。

わかめの炒め物 生わかめを胡麻油でジャージャー炒め 梅干、かつお節を入れ、醤油、味醂で味付けします。 すりごまもたっぷり。 冷奴のトッピングに。 きゅうり、茹でたエノキとあえて。 この炒め物、ご飯や麺類に乗せたり、スパゲッティの具、 サラダに加え…

サイコロに切ったトマトをモッツァレラに乗せて カプレーゼ風に。 実はモッツァレラに見えるのは 『水切りしたヨーグルト』なんです。 やわらかく、カロリーも少ないヨーグルトと 皮をむき、サイコロに切ったトマトの組み合わせの なんちゃってイタリアンの…

あまいさくらんぼ。 残しておくつもりが、ついつい。

鶏肉のミンチに少量の玉ねぎみじん、 すりおろし山芋をたっぷり入れた つくねを作りました。 フライパンで大きく焼き、醤油、みりんで 甘辛味に。 青じそ、卵黄をからめていただきます。 〜きょうのおやつ〜

ヨーグルトと冷凍ブルーベリーをミキサーに入れれば とろんと冷たいスムージーに。 http://plaza.rakuten.co.jp/honeybouquet/の里蘭さんからの プレゼントのリネンのコースターを敷いて。 「里蘭ちゃん、あ〜りがっとさん♪〜」

なす、ピーマン、豚肉の味噌炒めです。 味付けはテンメンジャン、トウバンジャン、 そして、もうひとつ、 山椒の実の佃煮を加えたら、 いつもとは少し違う、 ぴりっとしまった風味あるおかずになりました。 同じように夏の定番のゴーヤの味噌炒めにも入れま…

うずら豆をうす甘く煮ました。 冷蔵庫で冷やし、汁ごといただきます。

京都のアンティークSHOP『ブルーパロット』で買った壜に 白米を入れています。 麦などの雑穀を入れたこの壜もブルーパロットで買ったものです。 この形、この雰囲気、懐かしさに胸の奥が痛痒くなりました。 懐かしいとはいってもいつ、どこで見たのか、 まっ…

玉ねぎとシーチキンを炒め、最後にトマトを加えた お醤油味のパスタを作りました。 スーパーには様々な種類のトマトが並んでいます。 そのまま生で食べて美味しいものにあたると 「なにかいいことありそう〜」だし、 「げぇ、はずれ〜」の時は 炒めたり、カ…

しょうが味のお菓子といったら 金沢の小出の柴舟（こいでのしばふね） 加賀出身の私たち夫婦にとってはなじみ深いこの煎餅、 先週、同郷の取引先の方からいただき 「やっぱり子供の頃に食べたものは格別の味がするわ」 と、しみじみしたのでした。

刺身用のほたてをバターでさっと焼き、じゅわっと 醤油をかけました。 新しょうがの甘酢漬けを添えて。 切干大根を椎茸や人参などと炒め（きんぴらのような味付け） しょうがもいれたら、きりっとしまった味になりました。 大雨のなか、朝早くにスーパーへ行…

お馴染みのボンヌママンのジャム、 こんなミルクグラス入りもあるんですね。 商品名は「ミルクグラスコンフィチュールレモン・ジンジャー」 やっと、言えた・・・。 舌をかみそうなこのジャムをグリッシーニにつけ、 紅茶に入れ、sweetsに。 「ひょえ〜、高…

グッチ祐三氏がTVで紹介していた『豆乳とゆず胡椒のポン酢たれ』 （名前のとおり、豆乳とゆず胡椒、ポン酢をあわせたもの） この組み合わせ、想像しただけでよだれが。 冷蔵庫の中にあった黒豆入り豆乳とフンドーキンの柚子こしょう、 そして、すし酢と醤油…

パプリカを買ってきました。 赤色の野菜は眺めているだけで力がわいてきそう。 多めのオリーブオイルでニンニクのみじんと細切りの パプリカを炒め塩コショウ、レモン汁を加えて壜に。 魚のマリネに添えたり、 モッツァレラチーズやパンとあわせ、 冷蔵庫に…

いちご１パックでジャムを作りました。 「あら、いちごのデザインだったっけ？」 今年のバレンタインデーで買った きのこのチョコレートの壜にちょうどの量でした。 クリームチーズにかけたり、 ワッフルに添えたり。 スーパーで新鮮な梅やらっきょうが並ん…

かたくち鰯の梅干煮 嬉しいことに２パック買ってもたった２００円也の 新鮮なかたくち鰯。 頭や内臓の処理がめんどうだなぁ、と思いつつも 体にいいのよね、とついつい買い物籠に。 生のしょうがを乗せて。 きびなごを水洗いし（内臓処理なしでもOK)塩をふり…

ささやかなベランダガーデンで育ったハーブたち タイムにバジル、パセリにチャービル・・・ レタスやサラダほうれん草といっしょに 醤油味のドレッシングで。 豚肉のロール焼き ロース肉の薄切りをくるくる巻いて塩胡椒する。 フライパンにオイルを入れニン…