久しぶりにパステルのプリンを買ってきました。 ハロウィンにちなんでかぼちゃプリンにしました。 やわらかいけれど、そこはかぼちゃ、 もったりとした重量感がありました。 今日から11月。 街路樹の紅葉も日に日に鮮やかになってきました。 週末の連休のお…

大根がおいしくなってきましたね。 きょうは大根おろしと、 なめたけ瓶詰めとシーチキンを使った ふた品を紹介します。 ひとつめは、和風スープパスタです。 皿に冷たいめんつゆを入れ、熱々のパスタ なめたけ瓶詰め、シーチキン、大根おろしを乗せ、 青じそ…

無印良品難波店の食品売り場で こんなものを見つけました。 プレスして薄く引き伸ばしたシラス煎餅が どうやって詰め込んだのか？というくらい たっぷり入っています。 パリパリ、サクサクのカルシウム100%のおやつです。 コクがあって奥深い甘さの 沖縄の黒…

カレー風味のぺペロンチーノを作りました。 スパイスに使ったのは、 前回紹介した『イグレック・プリュス』の調味料。 塩とカレーパウダー、クローブ、シナモンなどが 使われていますが、調合の妙なのか、 刺激の少ない、やさしい香りです。 ニンニクを炒め…

先日、姪と神戸へ行ってきました。 雑貨店めぐりをしたり、おしゃれなSHOPを見つけては ふたりでひゃあひゃあと坂道を上ったり下ったり。 北野ホテルの真向かいにある『イグレックプリュス』で 買ってきたハーブ塩。 噂の『世界一の朝食』には縁のない私たち…

きゅうに秋らしい気候になってきましたね。 秋の果物を買ってきました。 これは到来モノの梨。 紫イモが手に入ったので マッシュにし、生クリームを添え、 簡単スイートポテトに。 「まぁ〜、おいしそうな栗と胡桃〜♪」 「あ〜ら、きのこも♪」 お馴染みのカ…

冷蔵庫の奥から梅ゼリーがふたつ出てきました。 （あっ♪〜） （でも、なんであるんだろう？） （そういえば、お中元にもらった記憶が・・・） （でも、誰からだっけ・・・・） （まっ、いっか♪） ひとりごとをつぶやきながら、ぺろっと 食べてしまいました。…

豚肉ロールを作りました。 えのき、ピーマンをくるりと巻きゴマ油で焼く。 焼き色がついたら醤油、味醂、酒をからめます。 練り梅を添えました。 練り梅のメーカーは京都西利。 千枚漬けが有名な老舗のお漬物屋さんです。 スパゲッティに使ったり、梅味マヨ…

昨夜は十五夜。 秋を感じさせる風が心地よく、夜空に浮かぶ 真珠色のお月様もどこか涼しげに見えました。 ウォーキング途中、 「きれいだな〜」と幾度となく見上げているうちに、 「う〜む、あの大きさ、色、 何かに似ている・・・」「あっ、、、この前食べ…

人参や筍に邪魔されない、 肉だけの『酢豚』を食べたい〜！！ そんな時ってないですか？ 豚肉だけの酢豚を作りました。 下味をつけ、衣をまぶしたもも肉をカラリと揚げて ケチャップ味の『あん』をからめました。 『あん』には、らっきょのみじん切りと らっ…

信州へ旅行に行ってきた近所の仲よしが 「こんなの見つけてん。 K子さん、あずき好きやからね アイスにかけたり、おしるこにもなるんやて」 （注・ 田辺聖子さんみたいな、ゆったりとした上品な話し方） あっさりとした甘さで、サクサクの乾燥あずき納豆。 …

らっきょが漬かりました。 きざんで、らっきょ酢も加えたドレッシングを作り、 レタスにかけました。 らっきょ特有の香りで新鮮な風味。 鮭のムニエルの付け合わせに。 次回もまたらっきょを使った料理を紹介しますね。 どうぞ、お楽しみに〜☆ ところで、そ…

一度使ってみたかった『金糸うり』が手に入りました。 別名『そうめんかぼちゃ』といいます。 不思議なことに、ゆでるとこんなふうにほぐれ、 そうめんみたいに。 氷水にさらし、 めんつゆ、葱、しょうがでいただきました。 くせもなく、しゃきしゃきのはざ…

近所の仲よしがはっさくゼリーを持って 残暑見舞いに来てくれました。 （みっきぃ〜、サンクス！！） 会うのは１ケ月ぶりだよね〜 どこか行ってきた？ お盆だの、夏休みだのとはいっても 主婦にとっては普段より忙しいのよね〜 それにしても、暑いよね〜 お…

ここのところ近所のスーパーでは 朝どりの新鮮ないちじくが並んでいます。 「シロップ煮を作ってみようかな」 １パック買ってきました。 砂糖と水を火にかけ砂糖がとかし、 皮をむいたいちじくを入れひと煮立ち。 冷めたところで鍋のまま冷蔵庫に入れておき…

9月に入ったというのに、まだまだ暑い日が続いていますね。 大阪の今日の気温は34度。 今年の夏はホンマに暑くて長い！！ そんな訳で、ずるずると休んでしまいました。 今日からノアノア通信、再開いたします。 これまで同様、簡単な料理、おやつ、食卓の風…

夏真っ盛りの朝食風景。 セミの声がBGMの朝食風景。 あ〜、誰かこんなふうに用意してくれないかなぁ〜。 あ〜、どこかへ行きたいなぁ〜。 〜夏休みのお知らせ〜 本格的に暑くなってきましたね。 今日も予報は「カンカン照り」だとか・・・ 今日から今月いっ…

チャプチェを作りました。 ゴマ油でニンニク、唐辛子をいため、 牛肉ときのこ類を入れ、醤油、砂糖、酒、コチジャンで 味付け（濃い目に）します。 これがチャプチェの素になります。 錦糸玉子、人参や胡瓜などの千切り野菜、 茹でた春雨とチャプチェの素と…

あずきを煮ました。 きび砂糖を使い、量もうんと少なめ。 塩も忘れずに。 ほんのり甘いあずきを抹茶アイスにかけて。 ココナッツミルク寒天を作り、 あずきをかけました。 ケーキのように皿に取り、 おやつタイム。 早朝から聞こえるにぎやかなセミの鳴き声…

北海道産の生だらを買ってきました。 三つに切り、塩少々ふってしばらく後、 キッチンペーパーで水分を取り、 醤油、酒、味醂でいっきに煮ました。 （甘めがおいしい） すぐに食べず、一晩冷蔵庫に入れておくと、 少し固くなって、お正月に食べる『寒ダラの…

きゅうりの和風ピクルスを作りました。 市販のすし酢と醤油を合わせ、昆布、唐辛子を加えた液に ざくっと切ったきゅうりを漬け込みます。 ひと晩冷蔵庫に。 なすや玉ねぎ、人参などをニンニクで炒め、塩コショウ、 カレーパウダーやクミン、ガラムマサラで風…

上海旅行から帰ってきた近所の仲よしが 切り紙細工のおみやげをくれました。 「りっちゃん、ありがとう〜♪」 「きっと、いいことがありそうだわ」と さっそく部屋に飾りました。 すると数日後・・・ 『福』が来たんです。 なんと、ネットで知り合った方から …

カフェオレ寒天（砂糖入り）を作りました。 牛乳をかけて。

新しょうがの甘酢漬けは、何かと便利な脇役です。 美しい新しょうが手に入るこの時期は おしみなく使いきり、週に一度は作っています。 なすとしめじを炒め醤油とみりんで味付けし、 甘酢漬けと青じそと、 すりゴマをかけました。 混ぜて食べれば、サラダ風…

ソルトスプーンとバターナイフは マザーオブパールで作られています。 今春、奈良へ行ったときに立ち寄った雑貨やさんで 見つけました。 これも海からの贈りものですね。

甥のお嫁さんから宮古島の雪塩をもらいました。 高校の先生をしているお嫁さん、修学旅行の引率で 沖縄へ行ってきたのだそう。 「あ〜りがっとさん〜♪」 さらさらとしたパウダー状の雪塩は ミネラル成分の含有数が18種類ということで ギネス協会に認定されて…

豆腐といえば、噂の『豆腐花・トウファ』を 初めて食べました。 北浜の五感で買ってきたトウファ。 そのまま食べてもほんのり甘くて、 いやぁ、おいしい〜♪ 添えられていた黒蜜とあずきをかければ、 またまたおいしい〜♪ お客様にも好評でした。

ブーケレタスを買いました。 やわらかくて、レタスというよりサラダ菜に近いのかな。 なによりも量が多いのが嬉しい。 さぁて、どんなふうに食べてみようかなぁ。 「あのタレをからめたら、おいしいかも」 と、豆腐で作ったコリアンだれをかけることにしまし…

ベランダのハーブが収穫できました。 やけにか細いパセリやタイム・・・ 風通しが悪いからかなぁ。 フードプロセッサーでつみれにした鰯の ハンバーグを作りました。 オリーブオイルで焼いて、 ニンニクやタイム、パセリで香りづけ。 つけあわせはセリとしい…